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2005年我国水产品市场的预测与分析编制

2020-11-19 11:03:07来源:励志吧0次阅读

2005年,我国水产品市场的预测与分析

渔业形势是近几年以来最好的一年。预计全年渔业生产总量超过4800万吨,比上年4690万吨,提高2.3%。月,渔业捕捞量1147万吨,比上年同期提高2.1%。说明,我国实施休渔和禁渔期制度后,海淡水产品的天然、野生资源开始恢复。月,水产品消费价格指数达12.9%,有了大幅度增长,结束了多年低迷且负增长的状况。渔民的收入大幅度提高,预计全年增长幅度在5%以上。2004年月份,在美国对我国虾产品实行反倾销调查,采取高额关税的情况下,水产品出口总额仍然实现53.3亿美元,同比增长25.9%。占农产品出口总额的28.9%,是1996年以来增幅最大的一年。优势传统产品对虾、鳗鱼、黄鱼、贝类占出口总值的52.6%。 2005年,整个渔业经济形势,在总体市场发展的大环境下,在党和政府科学的宏观政指导下,在中央继续加大对农业的投入下,在2004年的良好基础下,将出现平稳、健康、积极、有持续的发展局面。主要趋势与特点如下: 一、科学的发展观,将成为渔业生产与发展的根本指导思想。 渔业生产始终离不开水。长期以来,我国的水产养殖业一直受到水资源的严重制约。如何开发和利用陈某因严重违反公司规章制度及财务制度被解聘后好有限的水资源,在维护水生态环境的前提下,发展渔业生产,将成为今后,发展渔业生产的重要课题。我国是缺水的大国。2003年,全国缺水量达400亿立方米。669座城市中,有400余座供水不足,占61.2%。32个特大城市中,有30个受缺水困扰,比例达93.7%。同时,全国七大水系,仅有38.01%符合三类以上安全水质标准,严重污染的水质占到30%。全国52个主要湖泊,75%出现富营养化。26个湖泊污染严重,占到50%。只有新疆塞里木湖与青海湖,水质为Ⅰ类。着名的新疆博斯腾湖,95%的水质为Ⅳ类。2003年,我国对8900余座水库中的308座水质进行了评价。有75%符合Ⅲ类以上标准,但中营养化状态比较普遍(摘自《中国水资源公报2003》)。在如此严重的情况下,水产养殖的总体布局应该进行调整。大城市的周边地区向偏远地区转移,内陆地区向沿海转移,缺水地区向富水地区转移,淡水养殖向海水养殖转移。近海养殖向深海养殖转移,人工池塘养殖向江河自然放养转移。在水库、湖泊的渔业生产中,必须大力推进鲢鳙鱼苗的投放数量,要大力提倡河蟹的自然必然要有龙头品种的出现放养,以更好的改善水质。要全力限制那些严重污染水源的养殖品种与养殖方式。新产品的立项必须经过严格的审查,必须符合环境保护的要求,不应一味的无序发展。不应以短期的市场效益作为评价的标准。有些地区,由于盲目的发展新品种,不仅价格一落千丈,且水源受到严重污染。树立科学的发展观,是市场经济在新形势下,对我们提出的新的要求。还有很多工作要做。 二、我国进入WTO之后,国际大循环已经确立。我国渔业经济的市场竞争,已经从国内市场的竞争,转移到国际市场的竞争。市场竞争将更加激烈。 我国进入WTO已经三年。今年,我国的关税将继续下降。水产品的平均进口关税将从去年的17%,降到10.5%,比三年前的35%,降低幅度达70%。我国食用的进口水产品,将从近几年的每年万吨(不含远洋自捕的与走私的数量),发展到100万吨以上。10%左右的关税,几乎就向国际市场完全敞开了门栏。届时,将有更多的冷冻水产品,鲜货海鲜品进入我国市场。在我国现时的市场情况下,进口水产品,已经影响到我国整体水产市场的行情。国产带鱼的行情要看进口带鱼的眼色行事。而带鱼的行情又左右着海水鱼的行情。海水鱼的行情又抑制着淡水鱼的行情。2004年月份,粮食价格增幅27.5%,肉与禽类18.2%,鱼12.9%。水产品价格的增幅是最低的。此次涨价都是成本推动型。不是说,水产品的生产成本比肉、禽、蛋低,所以价格的涨幅低。而是,水产品的价格,很多的制约在天然捕捞的海水鱼的价格上。而海水鱼的价格,又制约在进口产品上。所以,水产品的价格很难被国内市场左右。今年,此情况将更加明显。仅仅因为,进口产品的质量比国内产品要好,而价格又比国内产品低。 进口产品的成倍进入,不是主要问题。因为在我国生产捕捞的海产品中,中档适销的商品,严重供给不足。比如:带鱼、黄鱼、平鱼、鱿鱼、墨鱼、黄姑鱼、免鱼等。这些市场需求,都需要进口商品来补充。即便在前几年,高达35%的关税情况下,每年通过各种渠道进入我国市场的进口带鱼,也达到百万吨水平,且均为优质鱼。与我国当年生产的带鱼,数量持平。天然野生黄鱼,基本上全部为进口。平鱼的进口量,大于国产的数量。高档商品,80%以上都是进口。比如,龙虾,美国、澳大利亚、加拿大是我国的主要进口国。就在本月,加拿大将派出较多的水产界人士,到中国来扩大与研讨商务性交流事宜。近两年来,加拿大的水产品较多的进入中国市场。加拿大的北极甜虾,已经取代挪威、丹麦,成为进入中国最多的同类产品。金枪鱼有90%是进口产品。正宗三文鱼均为从挪威进口。 部分服务业开放时间表 2005年,需要关注的主要问题是与水产相关联的有关市场的全面放开。比如,商业服务业、贸易权、流通领域、仓储业等的全面放开。2005年,将会有更多的外资进入中国水产品市场,在流通领域、仓储领域、加工领域、养殖领域、饲料领域、渔用机械与设备领域,全面的介入。外资将从高端市场入手,逐步的向低端市场渗透。 早在3年前,韩国最大的食品企业—东远集团就已经在中国注册了独资的青岛东远F&B食品有限公司,加工蟹肉和金枪鱼罐头。仅金枪鱼罐头一项,该工厂日加工量就达30吨,主要供应欧洲市场。对中国市场的供应量也上升到10万吨/年。 2004年,国际水产界知名企业,马来西亚南洋统一有限机构投资2500万美元在宁波建厂,生产包括在中国市场行销已达6年之久的知名品牌“鲜得味”金枪鱼在内的鱼罐头及各类水产品。“鲜得味”牌金枪鱼罐头,是中国销售量最大的进口罐头。 2004年,泰国冷冻品工会(TUF)投资45万美圆,在上海成立了水产市场调查公司。并投资成立了世纪罐头金枪鱼销售公司。 2002年,香港独资企业—北京中洋水产有限公司成立,专门销售冷冻与鲜金枪鱼肉。在北京市场覆盖面达到80%。用金枪鱼敲开中国的市场之后,中洋公司对所有的高端海鲜都有涉足。 在国外的大量资金、先进的技术、一流的设备无阻碍的进入中国水产品市场之后,中国的企业,应该有所准备。 三、海啸对我国水产品市场的影响。 2004年12月26日印度洋海啸发生之后,对印度尼西亚、印度、马来西亚、泰国等渔业生产大国的渔业设施、渔民的生活与生产,造成重大损害。在短期内难以康复。以上四个国家,是我国进口带鱼中的主要供给国,进口量占80%以上。今年上半年,随着进口量的大幅度减少,以及消费者对海啸国家海产品有无污染的恐惧感的增强,我国,进口带鱼的市场,将出现短缺。进口带鱼市场的短缺,国产带鱼也不可能填补上。今年,是我国与日本、韩国签定《渔业协定》的第四年。协定规定,各自国家的200里海域的专有经济区在今年生效。届时,我国多数鱼船将回到近海捕捞,鱼获量将大幅度下降。据有关部门预测,影响面将达到14.4亿元人民币。2003年,舟山地区生产带鱼17.7万吨。数量较以前有大幅度减少。而舟山地区的带鱼产量占到全国带鱼产量的50%。随着带鱼进口量与国内生产数量的急剧下降,带鱼的价格在春节前后,有可能大幅度上涨。带鱼在水产品中的地位,犹如粮食在农产品中的地位是一样的。属于龙头产品。带鱼价格的上涨,将推动整体海水鱼价格的走高。2004年,水产品价格上升近13%,主要是养殖淡水鱼与养殖海水鱼价格的影响所致。 2005年初,在价格环比指数连续几月下降的情况下,价格指数将有抬头趋势。 四、水产品的社会需求量逐步扩大。 2004年,我国亿元以上72个水产批发市场,月份成交金额为334.9亿元。比上年同期的299.2亿元,增长11.93%。是肉、禽、蛋成交额89.7亿元的4.1倍。预计全年水产品成交额将达到450亿元。水产品是继蔬菜之后,全国农产品批发市场中,成交量最大的商品。 2005年,在海水鱼捕捞产品中,比较稳定的大众产品有:带鱼、黄鱼、平鱼、鱿鱼、鲅鱼、海鳗、黄姑、墨鱼、金线鱼、海鲈鱼、眼镜鱼等。 在海水养殖产品中,比较稳定的产品有:海带、紫菜、蛰皮、蛰头、扇贝、牡蛎、西施舌、文蛤、青蛤、东风螺、皱纹盘鲍、蛏子、黄鱼、梭鱼、鲻鱼、美国红鱼、梭子蟹、青蟹、基围虾、草虾等。 淡水养殖品种比较稳定的有:草鱼、鲫鱼、鳙鱼、罗非鱼、淡水白鲳、七星鲈鱼、乌鳢、鳝鱼、鳗鱼、鳜鱼、大规格河蟹、龙虾、罗氏沼虾等。 甲鱼、南美白虾虽然已经形成了产业化生产规模,但在2004年的市场中,表现是最差的商品。白虾需要的是提高规格,延长养殖时间。甲鱼需要的是天然放养。也需要延长养殖时间。实践证明,高效率的农产品,多数不是好产品。只有高质量的产品,才是好产品。好产品,往往需要时间,需要低效。 海参是2004年水产养殖中比较热的产品之一。海参产品现存的的主要问题,不在生产,而在于急需打破市场销售方式的瓶径。海参原本是水发后食用,而当在作坊式的生产过程中,难以避免某些人用福尔马林浸泡水发商品,所以水发海参在主要的市场中消失 海参如何食用,已经成了问题。在此情况下,仅仅靠海参的活销,销路难以打开。海参的加工,成为当务之急。市场需要颗粒海参、速食海参、价格便宜的冷冻黄玉参、白石参、靴参、乌虫参。而不仅仅是价格不斐,每市斤近千元的干刺参。也不是每市斤三百元左右的鲜海参。海参的市场价位,只能是,每市斤20元以内。只有在此价位上,海参,作为不需要高科技知识,也不需要复杂养殖技术的养殖产品而言,才是物有所值。不管它是什么样的海参。作为传统的海味八珍之一,海参作为产品而言,必须迎合时代的需求,减少复杂的泡发、制作过程。向卫生、便捷方向发展。它的根本出路,就是恢复原有的、消费者习以为常的水发市场。而且必须是有严格准入制度的、规范的、品牌的水发市场。 现在海参的市场导向,似乎在向保健品类食品发展。比如:海参素、海参肽类产品的出现。保健品类产品,只能是市场多元化需求的一个方面。而且应该是比较小的一个方面。作为一个养殖者来说,不能被市场的虚假信息所误导。我们判断海参市场产品的需求,主要应该看,纯食品类市场的真实需求。其实,海参的市场早已经供大于求。现在,仍然有不少社会闲散资金,包括国外资金,准备投入到海参养殖,这一所谓的优势产业中,如此发展下去,海参市场的崩盘,只是早一天与晚一天的区别。 2004年前11个月,全国餐饮业实现零售额6680亿元,同比增长超过20%。占社会消费品零售总额的13.8%, 12月份,由于圣诞消费较往年火爆,预计12月份餐饮业营业额可超过800亿元。全年实现营业额将达到7500亿元,同比增幅18%。 2004年,我国国内旅游,三个黄金周的接待人数和旅游收入都创历史新高,“五一”、“十一”两个黄金周的接待人数突破1亿人次大关,“十一”黄金周的旅游收入则首次突破400亿元。预计全年国内旅游人数可达9.3亿人次以上,国内旅游收入可达4000亿元以上,比2002年分别增长5.9%和3.1%。上述两点说明,我国食品方面的物质性消费需求,正在快速地向精神消费需求转变。水产品的养殖、加工、销售,都应该瞄准餐饮市场、旅游市场,以准确的把握市场的变化。大力生产适合该类市场的产品,大力发展生态渔业、垂钓渔业、观光渔业、休闲渔业、旅游渔业。把消费者的兴趣,从吃鱼,转变到:吃刚打捞上来的鱼,喝最新鲜的鱼汤,玩水,观景,乐渔家,乐郊游上来。从转变经营方式上,提升产品的附加值。从服务上,增加效益。 所谓精神消费,就是,过去的“吃了吗?”、“吃饱了吗?”、“活着吗?”,已经转变成:“吃的好吗?”、“活的好吗?”、“玩的爽吗?”。吃,已经不是目的。消费的目的是:吃的过程。正因此,吃“麻小龙虾”,吃的并不是虾,而是吃:桑那。吃:满头大汗。吃:气氛。吃:剥壳吸肉的过程。再好的东西,一口就进了肚子,不是好东西。只有三番五次,翻来覆去,才能进肚的东西,才是好东西。这就是餐饮消费的特点。这就是精神消费。我们应该为餐饮提供什么样的水产品,不是很清楚吗? 五、2005年,水产品市场的价格走势 2005年,我国的GPT指标是9%。物价指数预期是4%。适度、平衡的财政政策,稳健、低调的经济政策,决定了平稳发展的市场倾向。2004年,粮食价格的增幅达到28%以上,价格水平已经不低,继续涨价的余地已经不大。从去年8月份开始,粮价开始下降。11月比8月份,下降幅度达40%。这一趋势,决定了2005年,水产品价格不会在现有水平上,继续上涨。2004年,全年水产品价格预计达到12%的水平。在此情况下,2005年,水产品的价格指数应该降低到10%以下。水产品在我国食品与副食品中的地位,决定了,它的价格涨幅超不过粮价,也超不过肉价。超过了,一般消费者就不吃了。

(作者:佚名)

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